Patlıcan çığırtması, İzmirlik asırlık lezzetlerinden evlerde sık yapılan bir yemektir. Özellikle Bergama yöresinde özellikle yaz ayları sofralırın vazgeçilmez yemeğidi. Patlıcan kızarırken çıkan sesten dolayı bu ad verilmiştir. Malzemeleri patlıcan, yeşil biber, sarımsak, domates, zeytinyağı ve tuzdur.
Çığırtma nasıl yapılır?
Domatesler soyulur doğranır, aynı tavada kızartma işlemi bittikten sonra fazla yağ süzülür (bir miktar kalır) kızarmış patlıcan ve biberler yerleştirilir. Üstlerine doğranmış domates ve sarımsaklar tercih miktarı tuz ilave edilir. Domatesler eriyene kadar pişirilir. 
